מטבחים הם החדרים בהם פעמים רבות האישה היא השולטת, ושם תרצה להשקיע את מירב זמנה ומרצה. ואל לכם ליפול בפח למשמע דבריה שאינה הולכת לבשל לבעלה, ושהוא זה שעתיד לבלות זמנו במטבח החדש והמעוצב. מטבחים הם הממלכה הפרטית של הנשים, שם הן יכולות להתפרע עם הכלים, הארונות, התנורים המשוכללים, מכשירי החשמל הרושפים וליצור יש מאין תבשילים ערבים לחיך. מטבחים מאופיינים בהיותם חדרים בעלי אווירה מאוד חמימה ונינוחה, וכי מי לא ירגיש נינוח ליד תנור אשר ממנו נראה עוף במרינאדה או עוגת תפוחים. בשל היות המטבחים מקום מרכזי להתאספות סביב שולחן האוכל מספר פעמים ביום, קשורים בחדרי המטבחים לא מעט זיכרונות טובים שלנו. כיום ניתן לעצב מטבחים ככל העולה על רוחכם, בשלל צבעים, דוגמאות ומרקמים ולמקם את הארונות המסורתיים במגוון דרכים. בנוסף, תעשיית אביזרי המטבח מציעה לנו אינספור מכשירי חשמל, תנורים מובנים, טוסטרים, מדיחי כלים ועוד, סירים ומחבתות שרק עושים חשק לבשל ומגוון אביזרי עזר, כדוגמת קולפנים ומצקות מעוצבות.
עיצוב מטבחים הוא תת תחום המשתייך לעיצוב פנים. המתמחים בעיצוב מטבחים עובדים עם ספקטרום רחב של חומרי גלם, ביניהם שיש, פורמייקה, עץ ועוד. ניתן למקם את הארונות בצורות גיאומטריות שונות, ולשלב ביניהם מקרר, תנורים ועציצים, העיקר שיהיה נוח לבשל. מטבחים יכולים להפוך לחדרים אהובים, שנהנה לבלות בהם את זמננו הפנוי, אם נהפוך אותו לחדר בעל סממני חום, כמו וילונות למשל. פעמים רבות נוטים לוותר על ווילונות בתוך מטבחים ולתלות במקום תריסים מכל מיני סוגים. אל תעשו זאת, שכן הוילון הוא זה שעושה את ההבדל בין שמים וארץ בנושא של מטבחים. עם כל זאת, אל לנו לשכוח כי מטרתם הראשונית והחשובה של מטבחים היא לאפשר לנו בישול יעיל ונוח במינימום זמן, ולא לשמש כחדר מוזיאון, אשר מתבזבז בו זמן רב ולא כדי להגיע לפריט הנחוץ. מטבחים מעוצבים כהלכה יכולים להוות יצירת מופת של עיצוב, העיקר לא להגזים.
מטבחים בישראל
הפיכת מטבחים לחברים מן מהמניין בין שאר חדרי הבית התאפשרה רק באמצע המאה ה-20 לצד המצאות כמו בידוד, מערכות מיזוג אוויר ומערכות אוורור וסינון ריחות. עד אז הודרו מטבחים אל מחוץ לבית, בשל החום הרב ששרר בהם ובשל הריחות החזקים שנפוצו מהם.אם נחזור מעט אחורה בזמן, בעת העתיקה לא היו מטבחים אלא חדרים מקורים בסמוך לאמבט הרחצה, והתנור ששימש לבישול שימש גם לחימום מי הרחצה. ואולם, מטבחים פרטיים בצמוד למגורים הייתה פריבילגיה של העשירים בלבד. העניים לא זכו לה, והסתפקו בבישול בתוך מבנים אשר שימשו מטבחים ציבוריים. ברומא, למשל ידוע כי מטבחים היו מרוחקים במידת מה מן הבית (בית עשירים כמובן), על מנת למנוע מעשן חדירה פנימה והטרדת מנוחתם של בעלי הבית. מטבחים אלו נבנו כחללים גדולים בצמוד למגורי העבדים (כי לעבדים העשן מן המטבחים כמובן לא מפריע), אשר היו אחראים על תחזוקו וניקיונו.
מבחינה פונקציונאלית, ניתן לחלק את המטבחים למספר אזורים משמעותיים. הראשון הוא איזור העבודה,אשר נועד למטרות של הכנת המזון לבישול, תהליך הבישול עצמו ואכילת הדייסה שבישלנו. באזור זה נמצא את שולחן האוכל, התנור, השיש ועוד. אזור מספר שתיים הוא איזור אחסון המזון, בו נמצא את המקרר, ידידנו לעת צרה ושעמום ואת הארונות השונים. האזור האחרון הוא איזור הניקיון הכולל את הכיור, המדיח ואיך לא, את הפח. עקרת בית טובה, תנסה לשמור על הפרדה גדולה ככל הניתן בין שלושת האזורים הללו שמנינו בתוך מטבחים ביתיים, על מנת לשמור על ניקיון, סדר ואיכות המזון.
מאמרים נוספים:
מטבחים במרכז - שדרוג מטבחים- מטבחי-אלונים
קופון 10% הנחה
